מאמר מאת מגנור הדברה-הדברת מטבח מקצועי ע"י מדביר מקצועי
נשלח: 15/12/2008 - 19:10:16
הדברה ע"י מדביר מקצועי למטבח המקצועי
מאת: נדב מנור
הדאגה לתברואת המזון במטבח המסעדה, בית המלון וכל מטבח מקצועי מוסדי היא היבט בסיסי וראשון במעלה בעבודה היומיומית. גם במפעלי מזון וגם במטבחים, קיימות מודעות גבוהה והרגישות לנוכחות מזיקים שונים הן בשל המחויבות למזון בריא ואסתטי ללקוח והן בשל חוקי ההלכה וחובת הכשרות. במטבחים מקצועיים ומוסדיים מקובל כיום להנהיג תכנית הדברה מקיפה בלווי מדביר לצד תוכניות התברואה המטפלות בשיטות אחסון, בישול והגשת המזון.
הרעלות מזון עשויות לגרום למחלות קלות כמו קלקול קיבה, כאבי בטן, עצירות, הקאות, שלשול וכו' אך גם למחלות קשות מאוד כמו סלמונלה, חיידק טורף ואחרות, חו"ח. תינוקות, ילדים קטנים, נשים בהיריון, בעלי בעיות בריאות ואנשים מבוגרים רגישים יותר למחלות הנובעות מהרעלות מזון. מעבר לכך, הפצת מחלות והרעלות הנובעות מטיפול ואחזקה לקויה של מטבח מקצועי עלולה להביא לפרסום שלילי, פגיעה במוניטין, נזק כספי ואפילו עד סגירת העסק.
בתחום ההדברה, מקובל לפנות למדביר מקצועי המשתמשים במגוון שיטות. החומרים הכימיים, מלכודות הדבק, ריסוסים מקיפים וכו' הם דוגמא לחלק מהשיטות הקונבנציונאליות המהוות סכנות בריאותיות בפני עצמן בשל החשיפה לחומרים מסוכנים. שיטות אלו מצריכות הדברה חוזרת, מדי מס' חודשים, כיוון שרוב החומרים בעלי תאריך תפוגה של מספר חודשים לכל היותר. יעילות ההדברה הכימית באמצעות מדביר אף פוחתת עוד בבתי עסק ובמיוחד עסקי מזון בהם השטיפה והניקיון הם חלק עיקרי מתהליך העבודה.
מגנור הדברה אלקטרונית בע"מ מציעה הרחקת מזיקים ללא רעלים ע"י שימוש בפתרונות אלקטרוניים. האלמנטים המשודרים ממערכות ההדברה האלקטרוניות יוצרים למזיקים סביבה עוינת אשר אינה מאפשרת להם לשהות במקום אולם אינה ממיתה אותם. בסופו של תהליך עוזבים המזיקים את המקום.
המערכות האלקטרוניות התוך מבניות מיועדות לתת מענה לבעיות מזיקים שונות : עכברים, חולדות החוף, חולדות מצויות תיקנים, נמלים ומזיקים נוספים.
במגנור קיימים גם כלים נוספים, המיועדים לעבודה במקומות בהם אין גישה ליד אדם ואשר בהם רשת החשמל, או חלק ממנה, עוברת בתוך המבנה: קירות גבס, קירות עץ, קירות כפולים ולעיתים אפילו עליות גג קטנות. פתרונות אלה יפעלו לסילוק נמלים, עכברים, חולדות ותיקנים.
מאת: נדב מנור
קישור למגנור הדברה אלקטרונית - www.batim.org.il/magnor
לכתבות נוספות בנושאי בית משותף, באתר האיגוד - http://www.batim.org.il/articles
מאת: נדב מנור
הדאגה לתברואת המזון במטבח המסעדה, בית המלון וכל מטבח מקצועי מוסדי היא היבט בסיסי וראשון במעלה בעבודה היומיומית. גם במפעלי מזון וגם במטבחים, קיימות מודעות גבוהה והרגישות לנוכחות מזיקים שונים הן בשל המחויבות למזון בריא ואסתטי ללקוח והן בשל חוקי ההלכה וחובת הכשרות. במטבחים מקצועיים ומוסדיים מקובל כיום להנהיג תכנית הדברה מקיפה בלווי מדביר לצד תוכניות התברואה המטפלות בשיטות אחסון, בישול והגשת המזון.
הרעלות מזון עשויות לגרום למחלות קלות כמו קלקול קיבה, כאבי בטן, עצירות, הקאות, שלשול וכו' אך גם למחלות קשות מאוד כמו סלמונלה, חיידק טורף ואחרות, חו"ח. תינוקות, ילדים קטנים, נשים בהיריון, בעלי בעיות בריאות ואנשים מבוגרים רגישים יותר למחלות הנובעות מהרעלות מזון. מעבר לכך, הפצת מחלות והרעלות הנובעות מטיפול ואחזקה לקויה של מטבח מקצועי עלולה להביא לפרסום שלילי, פגיעה במוניטין, נזק כספי ואפילו עד סגירת העסק.
בתחום ההדברה, מקובל לפנות למדביר מקצועי המשתמשים במגוון שיטות. החומרים הכימיים, מלכודות הדבק, ריסוסים מקיפים וכו' הם דוגמא לחלק מהשיטות הקונבנציונאליות המהוות סכנות בריאותיות בפני עצמן בשל החשיפה לחומרים מסוכנים. שיטות אלו מצריכות הדברה חוזרת, מדי מס' חודשים, כיוון שרוב החומרים בעלי תאריך תפוגה של מספר חודשים לכל היותר. יעילות ההדברה הכימית באמצעות מדביר אף פוחתת עוד בבתי עסק ובמיוחד עסקי מזון בהם השטיפה והניקיון הם חלק עיקרי מתהליך העבודה.
מגנור הדברה אלקטרונית בע"מ מציעה הרחקת מזיקים ללא רעלים ע"י שימוש בפתרונות אלקטרוניים. האלמנטים המשודרים ממערכות ההדברה האלקטרוניות יוצרים למזיקים סביבה עוינת אשר אינה מאפשרת להם לשהות במקום אולם אינה ממיתה אותם. בסופו של תהליך עוזבים המזיקים את המקום.
המערכות האלקטרוניות התוך מבניות מיועדות לתת מענה לבעיות מזיקים שונות : עכברים, חולדות החוף, חולדות מצויות תיקנים, נמלים ומזיקים נוספים.
במגנור קיימים גם כלים נוספים, המיועדים לעבודה במקומות בהם אין גישה ליד אדם ואשר בהם רשת החשמל, או חלק ממנה, עוברת בתוך המבנה: קירות גבס, קירות עץ, קירות כפולים ולעיתים אפילו עליות גג קטנות. פתרונות אלה יפעלו לסילוק נמלים, עכברים, חולדות ותיקנים.
מאת: נדב מנור
קישור למגנור הדברה אלקטרונית - www.batim.org.il/magnor
לכתבות נוספות בנושאי בית משותף, באתר האיגוד - http://www.batim.org.il/articles